Leitung Küche (m/w/d)

Küchenleitung (m/w/d)

Am Straussee in Strausberg entsteht die Nachsorgeklinik Strausberg, eine Rehabilitationseinrichtung für herz- oder krebskranke Kinder, Jugendliche, junge Erwachsene und deren Familien. Nur 45 Minuten von Berlin entfernt, bietet die Klinik modernste Einrichtungen mit 160-180 Betten für etwa 60 Patient*innen und ihre Familien. Das Konzept der familienorientierten Rehabilitation (FOR) bindet die Familie in die Behandlung ein und verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz aus medizinischen, therapeutischen und pädagogischen Maßnahmen. Ein engagiertes, interdisziplinäres Team sorgt mit Herz und Leidenschaft für eine erstklassige Rehabilitation. Die Aufnahme der ersten Patient*innen ist für Sommer 2025 geplant. In dieser spannenden Aufbauphase suchen wir eine kompetente Leitung Küche, die unsere Vision teilt und die Klinik aktiv mitgestaltet.

• Arbeitgeber: Nachsorgeklinik Strausberg gGmbH
• Stellenart: Stelle für Fachkräfte
• Arbeitsfeld: Hauswirtschaft / Gebäude / Garten / Friedhof, Sonstiges
• Stellenumfang: Vollzeit
• Arbeitsort: Amselweg 8, 15344 Strausberg

Ihr Aufgabengebiet

• Aufbau und Erhalt der Küchenorganisation (Team von ca. Mitarbeitenden), fachliche Anleitung, Erstellung von Dienstplänen (Früh- und Spätschichten)
• Vor- und Zubereitung von warmen/kalten Speisen mit frischen, regionalen Zutaten
• Einhaltung betriebswirtschaftlicher, ernährungsphysiologischer und hygienischer Vorschriften
• Erstellung von Speiseplänen, Rezepturen und Warenbedarfsermittlung
• Verantwortung bei der Entwicklung moderner und gesunder gastronomischer Konzepte
• Zubereitung der Speisen zur Versorgung der Patient:innen inkl. Kernfamilie, des Personals sowie Unterstützung bei Events (Catering)
• Sicherstellen von Personal-, Lebensmittel- und Betriebshygiene sowie eines reibungslosen Betriebsablaufs unter Wahrung höchster Hygienestandards gemäß den HACCP-Richtlinien
• Erstellung von Diät- u. Therapieplänen (energiedefi nierten, nährstoffdefi nierten und keimreduzierten Kostformen) in enger Abstimmung mit Diätassistent:innen
• Eigenverantwortlicher Einkauf und Budgetverwaltung

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/Köchin mit dedizierter Leitungserfahrung idealerweise in einem ähnlichen Umfeld (Krankenhaus, Rehaklinik, Altenpflegeheim etc.)
• Erfahrung in der Erstellung von Diät- und Therapieplänen bzw. Weiterbildung zum geprüften Diätkoch/Diätköchin wünschenswert
• Hohes Maß an Qualitätsverständnis, Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein in Bezug auf Hygiene und Ernährung
• Ausgeprägte Führungskompetenz, Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke, um ein Team effektiv zu leiten und zu motivieren
• Flexibilität und Organisationstalent, um den Betrieb auch bei hohem Aufkommen reibungslos zu führen (Erfahrung im Umgang mit Gästezahlen von bis zu 180 Personen wünschenswert)
• Hohe Belastbarkeit und ruhiges Auftreten auch in Stresssituationen (= ein dickes Fell, gepaart mit Pragmatismus, Lösungsorientierung und dennoch einem Lächeln auf den Lippen)
• Bereitschaft zur Schichtarbeit (Früh- und Spätdienste)
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Was wir bieten

• Großartige Chance, ein eigenes Team und Arbeitsbereich aufzubauen
• Ein tolles Kollegium, vertrauensvolle, wertschätzende Arbeitsatmosphäre in einer naturnahen Umgebung mit hoher Lebensqualität direkt am Straussee (rund 45 min von Berlin entfernt)
• Teamsupervision
• Attraktive Vergütung gemäß dem Tarif der Diakonie (AVR DWBO) in der Entgeltgruppe 7 (Einstiegsgehalt ab € 3.399, nach Tarifsteigerungen bis Juli 2025 max. € 4.043 - bei 40 Wochenstunden) je nach Erfahrungsmonaten) plus Jahressonderzahlung
• Kindergeldzuschuss je Kind für kindergeldberechtigte Mitarbeiter*innen (AVR DWBO)
• Urlaubsregelung nach AVR DWBO mit 30 Tagen Jahresurlaub, zusätzlich 24.12. und 31.12. als dienstfreie Tage
• Betriebliche Altersvorsorge nach drei Jahren Betriebszugehörigkeit
• Krankengeldzuschuss (AVR DWBO) sowie ein breites Angebot an arbeitsmedizin. Leistungen
• Möglichkeit der Entgeltumwandlung
• Sicherstellung der Erreichbarkeit der Klinik mit öffentlichen Verkehrsmitteln bzw. Shuttleservice